让肉香得更有境界的吃法 荷香糯米蒸排骨
1.新鲜荷叶一张，让肉清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，香得香糯使其焉软，境界这样更便于包裹，法荷做出来的米蒸菜也更香。如果赶时间，排骨也可放入烤箱，让肉120度上下火烤3-5分钟，香得香糯不过烤的境界荷叶多少会有点受热不均，可能有的法荷地方干了有的还是湿的，我就是米蒸放进烤箱烤的，结果边上糊了中间还是排骨生绿的，杯具；
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时；
3.排骨剁成小段，让肉清洗干净后滤干水分备用；
4.将洗好的香得香糯排骨置于一大盆中，加入姜末、境界一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时；
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟；
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上；
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟；
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可。
(责任编辑：综合)
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